ALCACHOFAS GRATINADAS

ALCACHOFAS GRATINADAS!!

Las verduras siempre como sean, en este caso las he gratinado con salsa y han salido exquisitas.

- INGREDIENTES:

✔ 3 alcachofas

✔ Aceite, pimienta y sal

. Para la salsa:

✔ Un trocito de coliflor

✔ ½ puerro

✔ ½ cebolla morada

✔ 3 o 4 tomates

✔ ¼ pimiento rojo

✔ 150 ml de agua

✔ 1 cucharada de

✔ pimentón

✔ Aceite y sal

-PREPARACIÓN PARA LA SALSA Y ALCACHOFAS:

1. Pelamos los tomates y los cortamos en trozos, hacemos lo mismo con la cebolla, pimiento y puerro en trocitos pequeños.

2. Desmenuzamos la coliflor en trozos pequeños.

3. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y añadimos el puerro, la cebolla y el pimiento troceado, sazonamos y dejamos que se poche 15 minutos.

4. Pasado ese tiempo añadimos el tomate, pimentón, mezclamos y ponemos el agua, dejamos a fuego lento durante 15 minutos. Ajustamos de sal.

5. Retiramos del fuego pasado ese tiempo y dejamos reposar 5 minutos, trituramos todo y reservamos.

6. Limpiamos las alcachofas y dejamos el rabito, lo limpiamos bien, les ponemos limón para que no se oxiden y se pongan oscuras, cocemos, durante 15/20 minutos, escurrimos.

7. Las ponemos en una fuente y por encima aceite, pimienta y sal, añadimos toda la salsa por encima de las alcachofas.

8. Las gratinamos durante 15 minutos.