MERMELADA SIN AZÚCAR
MERMELADA DE FRESAS SIN AZÚCAR
Realmente no es una mermelada, pero lo suplanta perfectamente.
-INGREDIENTES:
500 - 600gr de fresas limpias y con el rabito verde quitado
3 dátiles deshuesados
un poco de agua para poner a remojo los dátiles, justo para cubrirlos
1 ramita pequeña de romero
-ELABORACIÓN:
Ponemos a remojo los dátiles con el agua y la ramita de romero, en un cazo al fuego medio bajo durante unos 45 minutos.
Retiramos la ramita de romero y batimos los dátiles con una batidora de mano en el mismo cazo hasta que quede un puré con grumos, no hace falta que quede fino.
Añadimos al cazo las fresas, unas partidas y otras enteras.
Ponemos a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que veamos que las fresas están blandas y han soltado su jugo.
Las fresas quedan muy blandas y gustosas así, pero si quieres puedes pasar la batidora si no quieres tropezones de fresas.
Dejamos enfriar y la guardamos en un bote de vidrio esterilizado.
¡Aguanta en la nevera una semana aproximadamente!
